Selda Ates übernimmt Hähnchen Bruns in Stadthagen

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Seit 65 Jahren gibt es in Stadthagen knusprige Hähnchen vom selben Fleck. Die Gaststätte Hähnchen Bruns hat nun eine neue Inhaberin: Selda Ates übernimmt das Lokal und setzt auf Kontinuität.

Langjährige Mitarbeiterin übernimmt das Lokal

Selda Ates ist keine Fremde im Haus. Sie war bereits als Mitarbeiterin bei Hähnchen Bruns tätig, bevor sie die Inhaberschaft übernahm. Sie kennt den Betrieb, die Stammgäste und das Rezept des Lokals.

Ates hat sich klar positioniert: Der rustikale Charme des Hauses bleibt erhalten. Die Atmosphäre, die das Lokal seit Jahrzehnten kennzeichnet, soll nicht angetastet werden. Das Kernprodukt auf der Karte bleibt ohnehin dasselbe: das knusprige Hähnchen.

65 Jahre Hähnchen-Tradition in Stadthagen

Hähnchen Bruns ist seit sechs Jahrzehnten ein Begriff in Stadthagen. Das Lokal hat Generationen von Gästen bedient. Für viele Schaumburger sind die Hähnchen aus dem Haus Bruns Teil ihrer Kindheitserinnerungen.

Traditionsbetriebe haben es in der Gastronomie nicht leicht. Steigende Kosten, Personalmangel und verändertes Konsumverhalten setzen vielen Gastronomen zu.

Kontinuität als Geschäftsmodell

Das Konzept von Hähnchen Bruns ist einfach: ein Kernprodukt, eine treue Stammkundschaft, eine verlässliche Qualität. Ates setzt genau darauf. Große Umbauten oder ein neues Speisekonzept sind nicht geplant.

Stammgäste kommen wegen des Vertrauten, nicht wegen des Neuen.

Stadthagen: Gastronomie mit Geschichte

Stadthagen ist die Kreisstadt des Landkreises Schaumburg mit rund 22.000 Einwohnern. Hähnchen Bruns gilt dort als eines der bekanntesten Traditionslokale.

Mit Selda Ates bleibt der Betrieb in den Händen einer Frau, die ihn von innen kennt. Die Hähnchen bleiben knusprig, die Atmosphäre vertraut.